Семейным рецептом блинов поделился Глава Староюрьевского округа

В доме Виталия Кусова на Масленицу всегда пахнет молоком и дрожжами. Сам глава округа за сковороду не встаёт — пекут домашние, — но хорошо помнит, как готовили блины в его детстве.

— Такие блины пекла ещё моя бабушка, — делится Виталий Кусов.

По словам главы округа, главное в приготовлении — не торопиться. Тесто должно «подумать», набраться силы — тогда блины получатся воздушными и ароматными.

— Помню, как она мешала тесто деревянной ложкой, приговаривала: «Не торопись, дай тесту подумать». И правда: если спешить — блины будут как бумага. А если подождать… Тогда они становятся как солнце — золотые, с дырочками, будто лучами.

Блинные традиции в семье главы поддерживают и сегодня, не изменяя проверенному временем рецепту. На стол Кусовы ставят варенье из малины, сметану и масло, которое тает на горячем крае.

— Когда все садятся за стол, — говорит Виталий Кусов, — я чувствую: это и есть счастье. Не в словах, — в этом тепле, в радости, улыбках родных.

Рецепт «Семейных» блинов

Ингредиенты:

• молоко — 1 л;
• мука пшеничная — 300 г;
• растительное масло — 80 г;
• яйца — 3 шт.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Яйца с сахаром и солью взбить до лёгкой пены.
2. Влить половину молока, аккуратно перемешать.
3. Постепенно всыпать муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
4. Добавить оставшееся молоко, затем растительное масло.
5. Оставить тесто на 30 минут — дать «подумать».
6. Жарить на хорошо разогретой сковороде, смазав её маслом только для первого блина.
7. Каждый готовый блин смазать сливочным маслом и складывать стопкой.

Приятного аппетита и весёлой Масленицы!